Ingredientes:
6 Raciones
500 g de zanahorias
1 patata mediana
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 l de caldo de verduras (o agua + 1 pastilla de caldo)
Sal y pimienta al gusto
(Opcional) un chorrito de nata líquida o yogur natural para darle más cremosidad
(Opcional) jengibre fresco o en polvo para un toque aromático
Preparación:
- Preparar las verduras: Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pela y trocea la patata y la cebolla.
- Sofreír: En una cazuela, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y rehoga hasta que esté transparente. Incorpora la zanahoria y la patata, sofríe 3-4 minutos.
- Cocinar: Cubre con el caldo y deja cocer a fuego medio 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Triturar: Pasa todo por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
- Ajustar y servir: Rectifica de sal y pimienta.
- Añade un chorrito de nata o yogur si deseas más suavidad.
- Sirve caliente, decorada con un chorrito de nata o semillas de sésamo.
