Tortitas saladas de zanahoria y avena
Ingredientes:
6 TORTITAS (3-4 RACIONES)
250 g de zanahorias ralladas.
100 g de copos de avena.
2 huevos.
1 cebolla pequeña picada.
2 cucharadas de perejil o cilantro picado.
1 cucharadita de comino o curry (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Aceite para dorar.
Preparación:
- Preparar la mezcla: En un bol, mezcla las zanahorias ralladas, la avena, la cebolla, los huevos, las hierbas y las especias. Ajusta de sal y pimienta.
- Reposar: Deja reposar 10 minutos para que la avena absorba la humedad.
- Formar: Toma porciones con una cuchara y forma pequeñas tortitas.
- Cocinar: Dora en una sartén con un poco de aceite a fuego medio 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
- Servir: Acompaña con yogur natural, salsa de tahini o una ensalada fresca.
