Ensalada templada de zanahorias glaseadas con naranja y comino
Ingredientes:
4 raciones
500 g de zanahorias
Zumo y ralladura de 1 naranja
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de hojas de cilantro o perejil fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar las zanahorias: Pela y corta las zanahorias en bastones o rodajas gruesas.
- Cocer: Cocina las zanahorias en agua con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas.
- Glasear: En una sartén grande, añade el aceite, el zumo y ralladura de naranja, la miel y el comino.
- Calienta y mezcla hasta que se forme un glaseado.
- Saltear: Añade las zanahorias cocidas y saltea 3-4 minutos hasta que se impregnen bien.
- Servir: Ajusta de sal y pimienta, y añade las hojas frescas antes de servir.
