Puerros gratinados con bechamel y queso
Ingredientes:
4 raciones
6 puerros medianos.
30 g de mantequilla.
30 g de harina.
400 ml de leche entera.
100 g de queso rallado (emmental, gruyère o el de tu preferencia).
Nuez moscada al gusto.
Sal y pimienta negra.
(Opcional) un chorrito de nata para una bechamel más cremosa.
Preparación:
- Preparar los puerros: Lava bien los puerros, retirando las hojas verdes duras y la base. Córtalos por la mitad si son muy largos.
- Cocer: Cuécelos en agua con sal durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre bien y reserva.
- Preparar la bechamel: En un cazo, derrite la mantequilla. Añade la harina y cocina 1 minuto removiendo.
- Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de batir hasta que espese.
- Sazonar: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si deseas una textura más suave, agrega un chorrito de nata.
- Montar: Coloca los puerros cocidos en una fuente de horno, cúbrelos con la bechamel y espolvorea el queso rallado.
- Gratinar: Hornea a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Servir: Sirve caliente, acompañando con pan o como guarnición de carnes o pescados.
