Ingredientes:
Tarta para 6 personas aprox
250 g de zanahoria rallada
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar (puede ser moreno o blanco)
100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
3 huevos
1 sobre de levadura química (polvos de hornear, 16 g aprox.)
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
(Opcional para decorar: azúcar glas, nueces picadas, o una cobertura de queso crema y azúcar glas)
Preparación:
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo).
- Engrasa un molde con mantequilla o cúbrelo con papel vegetal.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.
- Añade el aceite y mezcla bien.
- Añadir los secos: Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la pizca de sal.
- Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.
- Incorporar la zanahoria: Agrega la zanahoria rallada y remueve hasta que quede repartida de forma homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea 40-45 minutos a 180 °C, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Enfriar y decorar: Deja reposar la tarta 10 minutos en el molde y luego desmóldala sobre una rejilla.
- Espolvorea azúcar glas o prepara una crema de queso (queso crema + azúcar glas) para cubrirla.
