Ingredientes:
Para 4 raciones
4 puerros (solo la parte blanca)
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
50 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de oliva suave)
750 ml de caldo de pollo o verduras
200 ml de nata líquida (para cocinar)
Sal y pimienta al gusto
(Opcional para decorar: cebollino fresco o crutones)
Preparación:
- Preparar las verduras: Lava bien los puerros (pueden tener tierra entre las hojas). Corta en rodajas finas la parte blanca. Pela y trocea las patatas y la cebolla.
- Sofreír suavemente
: En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y los puerros, sofríe 8-10 minutos sin que se doren (queremos que queden blandos).
- Cocer
: Incorpora las patatas y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio unos 25 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Triturar: Retira del fuego y bate con batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea.
- Añadir la nata: Vierte la nata líquida, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
- Enfriar y servir
: Deja que la crema se temple y guárdala en la nevera al menos 2 horas. Sirve bien fría, decorada con cebollino o crutones.
